植物油中含有大量的必需脂肪酸、维生素E，且不含胆固醇，是机体不可缺少的营养物质，但并不是摄入越多越好。因为植物油摄入过多，会引起体内过氧化脂质增多，对心血管系统有损害，易促进人的衰老，所以植物油也要适量摄入。
