体内脂肪酸平衡才有利于健康。按照中国营养协会规定体内脂肪酸的比例应为单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸=1：1：1（应适当减少饱和脂肪酸）。而单不饱和脂肪酸主要存在动物脂肪和乳类中，因此，动物脂肪不能不吃。
