维生素都有哪些功能?
维生素具有酶和激素一样的功能，是人体调节生理功能、进行氧化还原过程和能量物质代谢不可缺少的一大类有机化合物。
维生素参与机体的能量代谢，如维生素B2、烟酸是氧化还原反应中的必需辅酶;
维生素K参与凝血机制，缺乏会导致止血、凝血障碍;
维生素D在钙磷代谢调节中起重要作用;
叶酸和维生素B6的缺乏造成高半胱氨酸血症，后者是心血管疾病的独立危险因素;
维生素A与上皮、粘膜健康和夜视力的维持有关;
维生素C、维生素E、维生素A及p一胡萝卜素发挥着抗氧化、防止衰老、防止肿瘤的重要作用。
