慢性肾病患者蛋白质摄入量取决于所处疾病阶段。因此要评估自己的肾功能，并据此调节蛋白质的摄入量。慢性肾病按肾功能的水平分为5期（参见第8页表1-1），3期患者已属肾功能中度异常，4期患者需为透析治疗做准备，5期则需要进行透析或肾移植治疗。原则上来说，如果处于慢性肾病的1或2期，患者每日蛋白质的摄入量应按理想体重控制在0.8g/kg;进入3期以后，包括没有透析的5期患者，每天蛋白质的摄入量应按理想体重控制在0.6g/kg以下；尿毒症期，蛋白质摄入量应按理想体重控制在每天0.4g/kg以下（参见第17页表2-1）。营养师会评估患者的营养状况和能量摄入量，并帮助患者确定低蛋白饮食是否有利于健康。