健康人每日蛋白质的需要量大约为80g，占膳食总能量的12%~14%。在患有肾病或肝病时，膳食蛋白质摄入量需要减少至总能量的4%~8%。中国营养学会推荐的健康人蛋白质摄入量按理想体重计为每天1.2g/kg，将每天蛋白质的摄入量限制在此标准以下的饮食就叫做低蛋白饮食。

事实上，慢性肾病低蛋白饮食并不只是减少蛋白质摄入量那么简单，实施时还需要注意以下事项：

●低蛋白饮食是一种营养不均衡的饮食，会造成营养不良，需要在医学监护下实行。

●蛋白质摄入量虽然减少了，但这一摄入量的2/3应由优质蛋白质提供。

●低蛋白饮食应提供充足的能量，以保证所摄入的优质蛋白质能够被机体有效地利用。

●选择优质蛋白质时，还需要考虑钙、磷等摄入量。