肾病患者真的不能吃大豆制品吗?
过去我们认为植物蛋白质含量在30%左右的大豆及其制品应被严格地排除于肾病患者的食谱之外，因为其利用率不高。问题是，是不是植物蛋白质全是劣质蛋白?大豆蛋白质应属被禁之列吗?
其实这种观点是片面的。首先，大豆蛋白质是植物蛋白质中生理价值较高的蛋白质，同时大豆蛋白质富含赖氨酸，与大米、白面等传统主食中的蛋白质可以起到互补作用，提高混合蛋白质的生理价值;另外，最新的研究发现，以大豆蛋白质为主要蛋白质来源的低蛋白饮食可以像以动物蛋白质为主的低蛋白饮食一样延缓肾功能的恶化，维持正常的蛋白质营养状况，并且，这样的饮食可以纠正病人原有的高脂血症。
可见，大豆及大豆制品不应是肾病患者的饮食禁区，相反，患有肾病的人应该在蛋白质限量范围内较多地选择大豆制品。比如，您一日的蛋白质限量是40-50克，那么您可以这样来安排它:
摄入200-250克的主食(约提供16-20克蛋白质);
豆浆200毫升(5-8克蛋白质);
豆腐100克(提供蛋白质7. 5克);
猪肝25克(提供蛋白质5克);
一个鸡蛋或50克瘦肉(提供蛋白质10克)。
这样的食物安排做到了荤素搭配，以素为主，既可照顾到营养需要，又可照顾到肾病患者普遍的食欲不振和减弱的胃肠功能。
肾病患者在选择大豆制品的时候应该注意的是:
血尿酸高的患者不宜选。
食用豆制品后消化吸收不良的不宜选。
