慢性肾衰竭的饮食安排有什么技巧?
1.限制植物蛋白的摄入量:采用淀粉作为主食代替大米、面粉，在限制蛋白质摄入量范围内选用低磷低钾奶粉或牛奶、鸡蛋及瘦肉类含高质量蛋白的食品作为蛋白质的主要来源。
2、任意选用的食品：芋头、南瓜、粉条、土豆、白薯、藕、荸荠、山药、藕粉、团粉、菱角粉、荸荠粉等。
3、受限制的食品:除定量供给的动物性蛋白质食品之外，其他含动植物蛋白高的食品均在限制范围之内，例如:豆类及其制品、硬果类及粮食类等。
4、水果和蔬菜:除患者因病情需要，须限制含钾量高的食品时应慎重选用水果、土豆、马铃薯淀粉、蔬菜外，其余患者可以随意选用水果、蔬菜类食品。
5、糖、油与能量:患者食量较少时，可在饮食烹制中增加食糖及植物油类以达到高热量的摄入。
