食物中的功能因子对血透患者的积极意义是什么？
在全球，日本血透患者的存活率最高；在美国，亚裔血透患者的死亡率最低。亚洲人的饮食习惯与欧美不同，如鱼类、大豆蛋白和膳食纤维摄入较多，而脂肪摄入较少。大豆中含有丰富的植物雌激素，如染料木苷类和异黄酮苷类。植物雌激素除了对激素依赖性肿瘤具有保护作用以外，还可以调节细胞的生长、增生；通过阻断炎症基因的表达，抑制炎症反应和氧化应激反应。透析患者可以吃适量豆类及其制品，可每周吃1次—2次，每次吃150克～200克（以北豆腐计）。
有报道称，摄入膳食纤维多的血透患者，血中的C反应蛋白(CRP)水平较低，可有效防治营养不良一炎症一动脉粥样硬化综合征。含膳食纤维丰富的食物有蔬菜水果类、根茎类和硬果类等。
鱼油中含有较多的n-3脂肪酸(eicosapentaenoic acid)，具有抗炎症作用和心血管保护作用。有研究发现，鱼油可以降低非肾病患者的CRP和白介素-6(IL-6)。Kutner等研究发现，食用鱼类的透析患者死亡率降低50%。
硬果类和种子中富含γ-维生素E(γ-tocopherol)，具有抗氧化和抗炎作用，对冠心病具有保护作用。
