何为低钾饮食
钾是人体重要的阳离子，主要存在于细胞内液中。钾虽然不像钠那样在维持机体水钠平衡中占有重要作用，但它在机体细胞的代谢、保持神经肌肉的应激性上具有重要意义。不论是低钾血症还是高钾血症，如果不立即纠正，就会出现生命危险，如诱发心率失常、心脏停搏、猝死等。肾病患者由于肾排泄、吸收功能减退，容易引起高钾血症，表现为嗜睡、神志模糊、反应迟钝、肌无力、四肢感觉异常、心率异常等。所以，临床上对于存在肾功能不全、尿毒症的患者，应积极给予排钾利尿剂或透析、血滤治疗，同时，饮食上采用低钾饮食。
低钾饮食即每日膳食中钾供给量不超过1560毫克~2340毫克或每天摄取食物中钾含量不超过40毫摩尔／升～60毫摩尔／升。尽量选用每100克含钾量在250毫克以下的食物，如稻米、富强粉、豆腐、蛋类、海参、牛奶、瓜茄类、白菜、橘柚、菠萝、草莓、葡萄、杏仁等。避免一些含钾高的食物，如黄豆、绿豆、红豆等干豆类，香蕉、土豆、小米等，同时由于海水中钾含量较高，所以一切在海水里生长的动植物最好少吃，但海参除外。
对于肾病患者，有时也要预防出现低钾血症，尤其是对应用排钾利尿剂（速尿、双氢克尿噻）、胰岛素治疗、透析治疗的患者，长期监测血钾是非常重要的，谨防矫枉过正。
