为什么肾脏病人要关注食物中的钾?
钾是人体最重要的阳离子之一，正常人体含钾总量约为2克/千克体重，其中98%存在于细胞内，主要分布于肌肉、肝脏、骨骼和红细胞等处，一部分与蛋白质、磷酸盐、糖原相结合，能维持酸碱平衡、细胞的生长发育、神经肌肉的兴奋性、容量的调节等。人体钾的来源全靠外界摄人，每天饮食中含钾在50一100毫摩尔(2一4克)，足以维持生理上的需要。
钾主要经肾脏排泄，肾脏排钾量占总排出量的80%-90%，肾脏对钾的排泄原则与钠不同，为“多吃多排，少吃少排，不吃也排”。胰岛素能促使钾向细胞内转移，使血钾下降。血钾过高过低都是非常危险的，高血钾能使心跳骤停或呼吸肌麻痹而快速致死，低血钾易引起致命性心律失常，两种情况均可引起心电图的异常。
肾脏疾病与钾的关系非常复杂，所以患有肾脏疾病应该关注食物中的钾、关注血钾调节，避免这种电解质紊乱可能引发的严重症状。
