患者老王一直喜欢吃浓油赤酱的本帮菜，直到半年前得了肾病，医生叫他少吃盐，吃的清淡些。老王很听医生的话，即使觉得饭菜索然无味，甚至难以下咽，依旧不敢越“雷池”一步。这不吃得越来越少，半年就瘦了十几斤。
其实能像老王这样严格要求自己的患者只是少数，大部分患者只能坚持几周甚至几天，就恢复到原来的重口味饮食，导致病情加重。
高血压、心脏病、肾病、糖尿病等不少疾病，医生都要求清淡少盐，盐会加重肾病，吃ACEI，却不控盐，药算是白吃了。
大量研究证实，高盐会对心脑血管、胃、肾等全身多个器官造成损伤。
身体健康，和生活质量，成为很多患者难以兼顾的选择。
▼
鱼和熊掌真的难以兼得吗？
爱肾营养师要告诉大家
少放盐
并不意味着放弃美味
如果医生负责的是健康
那么
美味请交给营养师负责吧
今天就由爱肾营养师来教大家一些酷炫的方式，可以既少盐又美味。用香料来调节你的食物，发现让人幸福的味道。
用什么香料代替盐？
多香果 | 用于牛肉、鱼、甜菜、卷心菜、胡萝卜、豌豆、水果
马郁兰 | 用于牛肉、鸡肉、猪肉、青豆、花椰菜和茄子
迷迭香 | 用于鸡肉、猪肉、花椰菜、豌豆
百里香 | 用于牛肉、鸡肉、猪肉、鱼，青豆、甜菜和胡萝卜
鼠尾草 | 用于鸡肉、猪肉、茄子
月桂叶 | 用于牛肉、猪肉、大多数蔬菜
咖喱* | 用于牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、青豆、胡萝卜
罗勒 | 用于牛肉、猪肉、大多数蔬菜
豆蔻 | 用于水果和烘焙食品
龙蒿 | 用于鱼、芦笋、甜菜、卷心菜、花椰菜
茴香 | 用于牛肉、鸡肉、青豆、卷心菜、胡萝卜、豌豆
香菜 | 用于牛肉、猪肉、青豆、花椰菜、卷心菜、甜菜、芦笋
姜 | 用于牛肉、鸡肉、猪肉、青豆、花椰菜和茄子
*这里所说的咖喱，是指传统的咖喱粉，而不是加了很多盐的咖喱块。
香料使用小技巧
01/ 少量购买，长期存放会让香料失去味道
02/ 适量添加，每斤肉不超过1/4勺
03/ 可以在烹调结束前15分钟加入香料
04/ 将香料和烹调油混合，放置30分钟后，用于烹调
05/ 把香料碾碎后，撒到食物上
我可以用盐替代品（低钠盐、低钠酱油）吗？
警告！如果你的医生要求你限制钾，对于盐替代品需要非常谨慎，除了肾病专用的低钠低钾酱油外，大部分产品含钾都较高。在使用任何盐替代品之前，请咨询你的医生或营养师。
最后给大家推荐一道香味诱人的低蛋白食品，酸凉爽口，特别适合夏天食用，祝大家用餐愉快~
—越南火车头—
原料：
牛肉50g 胡萝卜25g 白萝卜25g 洋葱25g 米粉100g
黄豆芽50g 青柠50g 米醋5ml 冰糖5g
月桂叶 八角茴香 生姜 桂皮 罗勒（均少量）
步骤1
牛肉在冷水中浸泡30分钟备用。
步骤2
锅子加热，将香料焙干，放入纱布袋或茶袋备用。
步骤3
洋葱切粒，干烤至飘香。
步骤4
牛肉、香料、洋葱加水放入锅中，大火烧开，撇去浮末，小火煲2-3小时。
步骤5
红白萝卜切丝，加米醋、冰糖腌制1小时。
步骤6
米粉冷水浸泡30分钟，放入开水中煮2-5分钟。
步骤7
米粉放入碗中，加入牛肉汤，上面铺上牛肉、萝卜丝、豆芽，洒上青柠汁。
点击关键词，了解相关知识