立夏是二十四节气之一，预示着春天的离去，夏天的开始，所以古时也把这一天称为“春尽日”。过了这一天，气温将明显上升，炎暑将临，雷雨增多，是农作物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏之后，万物生长进入旺盛期，人体肝气渐弱，心气渐强，出于养生的角度，饮食也应随之变化。
立夏之后，饮食应注意增酸减苦，调养胃气，饮食以清淡为宜，并调整作息，适当午睡静养。
关于立夏，全国各地有各种传统食俗，其中以“立夏蛋”最为经典。
很多人在立夏前一天，就在家里煮“立夏蛋”了。一般用鸡蛋加茶叶末或胡桃壳，看着蛋壳慢慢变红，满屋飘香，让人忍不住食指大动。
立夏蛋应该趁热吃，吃时倒上好酒，内洒些许细盐，酒香茶香溢个满怀。
“立夏蛋”其实类似于我们平时吃的“茶叶蛋”，不过在立夏这个特殊的日子吃，会别有一番风味。
“立夏饭”也是全国各地较为广泛流传的经典立夏饮食之一。以时令的豌豆、鲜笋，配上稍许咸肉、香菇，做成一碗香喷喷的饭，光想一想就让人胃口大开。
下面大家就跟着爱肾营养师，一起来做一碗营养又健康的立夏饭吧。
准备材料：大米、糯米、豌豆、咸肉、香菇、春笋、食用油、盐
步骤1
咸肉先用温水洗干净
步骤2
把咸肉、春笋、香菇切成细条或小丁
步骤3
豌豆剥好
步骤4
热锅冷油将咸肉煸炒出香味
步骤5
加入豌豆、春笋、香菇，一起翻炒几下
步骤6
倒入电饭煲，加入大米、糯米
步骤7
加入水，没过食材稍许即可，搅拌均匀，按下开关
步骤8
香喷喷的“立夏饭”就出炉啦！！！
香气四溢的“立夏饭”，肾友们只需更换一些食材就更加适合啦！
01/“豌豆”换成“青大豆”或“毛豆”
02/ “大米”和“糯米”换成“低蛋白大米”
03/ “咸肉”换成“鲜肉”
祝肾友们度过一个开心、健康、又饱口福的立夏。
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