大家都说过年忙，因为过年不仅要走亲访友，还要在过年之前先把年货给准备好了。从糕点面食到鸡鸭鱼肉，必须样样齐全，有些人家甚至还要杀牛宰羊，过一个红红火火的新年。不过现在离这些年货制作出来已经过去了将近半个月，大家食用之前要好好检查一下有没有变质。
接下来和大家介绍一下如何简单分辨食物是否变质，以及吃了变质食物会对我们的身体造成什么不良影响。
— 糕点面食 —
糕点面食出现变质主要的表现就是出现哈喇味和霉变。
油脂如果放置时间过长或储存不当会和氧气发生反应而出现酸败，这时我们会发现糕点有明显的哈喇味，又苦又麻，非常刺鼻。
如果食用含有哈喇味的食物会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能引发消化道溃疡。另外，油脂氧化后会将原本的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸，不利于心脑血管的健康。
而面粉出现变质的主要标志就是霉变。我们生活的环境中到处都是微生物，只要温度适宜，各种霉菌就会在糕点上安营扎寨，出现绿色、白色或黑色的斑点，还会散发出让人不愉快的霉味。
如果食用霉菌污染的食物很可能会出现急性中毒的情况，严重者甚至会死亡。长期食用霉变食物还会引发各种胃肠道疾病，对肝脏造成一定的损伤。
— 肉类 —
一般我们从市场上买回来的肉最多只能存放3-5天，如果要长期储存一定要放在冷冻室，储存时间可以延长到一年左右。但我们在将肉类放入冷冻室冷冻时，一定要事先将其分成每顿需要的食用量，不能一股脑地塞下去，导致肉类多次解冻冷冻，增加安全隐患。
如果肉类在较高温度下存放时间过久，微生物就会在其表面大量滋生，产生粘性的代谢产物，造成肉类表面发粘，甚至出现拉丝的情况。同时肉类中的各种营养成分被微生物分解后，会产生各种胺类、酮类、酸类等物质，出现明显的腐臭味。
食用已经变质的肉类很容易引起中毒，加重身体的负担，不利于各位肾友们疾病的治疗。
— 蔬菜水果 —
蔬菜水果变质是我们日常生活中最常见的一种情况，主要是微生物将其作为大量生长、繁殖的物质基础，消化分解各种营养素。这时，我们就会在蔬果的表面发现黑色的斑点。
有些肾友比较节俭，把出现变色的部分挖掉继续食用，其实这是非常危险的。出现黑色斑点说明蔬果中已经出现了大量的有害微生物，而不仅仅是发生变色的地方出现了维生素的大量蓄积，大量食用后很容易发生中度的情况。所以哪怕只出现一点点变质的情况，肾友们一定也要把这颗蔬果给扔掉，为了节俭吃下对身体有害的食物更加得不偿失。
转眼间鸡年春节已经过去了，生活节奏逐步回归正常，大家年前准备的年货吃完了吗？如果还没吃完，就要好好清理一下了冰箱啦，该扔的扔，该吃的尽快吃掉吧，食品安全和健康饮食同样重要！
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