花月灯如画 细说悄悄话
元宵快乐 阖家团圆
“东风夜放花千树。更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”。
刚过完春节，大家还没有缓过劲来就到了元宵节，“元宵节闹花灯、吃元宵”是我们的传统习俗。
山东网友创意汤圆
— 元宵怎么玩 —
“正月十五闹元宵”，没错，农历正月十五的晚上是新年第一个月圆之夜，古人称夜为宵，故称为元宵节。元宵节突出一个“闹”字，最热闹的就是晚上了，上街闹花灯、放烟花、猜灯谜等等。大家外出游玩时一定要注意保暖，不能玩的太嗨导致身体很疲惫，兴奋却睡不着。
元宵节吃元宵，就像中秋节吃月饼一样，寓意团团圆圆、圆圆满满。那肾病朋友能不能吃元宵？又该怎么吃呢？
— 元宵≠汤圆 —
无论是北方的“滚”元宵，还是南方的“包”汤圆，都是属于元宵节的传统饮食。网上有人说，元宵和汤圆不是一样的东西，这也是有一定道理的。虽然他们制作工艺、口感均不相同，但他们却都是以糯米为原料，添加各种馅料，像甜馅、芝麻、豆沙、桂花等，其营养价值都是很相似的。
— 糯米影响血糖水平 —
糯米又称江米，是稻米的一种。稻米是我国第一大主食，其含有的淀粉会影响血糖和胰岛素水平。糯米和普通大米比起来，营养成分上没有太大的差异，唯一的区别就是糯米不含有直链淀粉。其含有的支链淀粉很容易在短期内被人体吸收升高血糖。国内研究表明糯米饭的血糖指数为87。而有的研究结果表明，糯米饭烹调后新鲜食用时GI为112,低温储藏24 h后升为127，都属于典型的高GI食物。
— 馅料选择有讲究 —
大家也都知道，慢性肾病需要低盐低蛋白饮食，肾病很容易出现一系列并发症，像高钾血症、高磷血症、高脂血症等等，在饮食上都是需要严格注意的，因此，在选择馅料的时候有很大的讲究。
如控制蛋白质少用肉馅、豆沙等杂豆馅；控制血脂不放荤油、少放坚果；控制血糖不放糖、干果等甜馅等。
除了馅料，很多人会为了追求口感，在里面放很多的油脂和精制糖，这都是不可取的。肾病朋友要根据自己实际情况选择合适的元宵，由于糯米不容易在胃里水解，很多人会出现不适。因此，推荐吃个2-3个就好。汤圆虽好，可不要贪嘴哟。
最后，祝大家元宵节快乐。猜灯谜一个比一个准！
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参考文献：
[1] 王淑颖, 范志红, 曾悦,等. 不同米饭对餐后血糖和饱腹感反应的影响[J]. 营养学报, 2013, 35(3):236-240.
[2] 杨月欣,王光亚,潘兴昌. 中国食物成分表[M]. 北京大学医学出版社, 2009.
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