2016年12月31号康师傅宣布解散台湾公司。

“香辣牛肉面，就是这个味”给大家带来了太多的回忆。说到康师傅无论哪一篇新闻报道，都绕不开2014年发生在台湾的“黑心油”事件，该事件发生后，引起了社会高度关注。从此，康师傅的业绩每况愈下。随着人们健康意识的觉醒，康师傅解散的背后，其实是让人堪忧的食品安全问题。

随着康师傅的解散，“黑心油”再次成为大家关注的焦点，那黑心油有哪些？又有什么危害？

今天就整理些关于“黑心油”的一些科普知识和大家分享。

“黑心油”顾名思义，制作加工的人昧着良心，赚黑心钱，制造一批假冒伪劣、卫生不达标的各种劣质食用油。在国内，就是大家俗称的“地沟油”。听名字大家就感到很恶心，其循环流通为以下四个步骤：

1、宾馆、酒楼的剩菜、剩饭（泔水）流入下水道；

2、专人捞起下水道含有油脂的垃圾提炼加工成“食用油”；

3、再廉价卖给酒店、小商小贩；

4、消费者食用后，产生废弃油脂再次排入下水道。

其实，广义上“地沟油”还包括劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油以及被重复使用的烹调油。

“地沟油”属于三无产品，已经谈不上营养，其质量差，极不卫生，里面含有众多的有毒有害物质，像重金属超标、致癌物质苯并芘、反式脂肪酸、洗涤剂、致病微生物等等。

“地沟油”对正常人的危害主要是消化不良、腹泻、腹痛及致癌4部分。如果食用者已经处于不健康状态，像肝脏解毒能力下降、肾脏疾病等，本身排毒能力就差，此时再吃进这么多毒素，无异于雪上加霜！

1、小餐馆——降低成本

一些小餐馆为降低生产成本，很少使用正规品牌的油。还有些餐厅，菜价明显比同档次的要便宜，这也要警惕，毕竟油品是餐饮成本中很大的一块，菜卖的便宜就一定要把成本从其他地方节省回来。

2、煎炸、烧烤街边小店——重复用油

炸油条、炸油饼和酥香面点等油炸型食品，都需要大量用油，所以很有可能使用地沟油。就算使用正规的食用油，经过反复多次的烹炸，油里的有害物质也会越攒越多。

3、部分川菜，渝菜、湘菜——油量大、色调浓的菜肴

川菜，渝菜，湘菜等红油水煮系列，油炸类食品(如炸鸡，街边汉堡)，烤鸭，烤鸭，广式烧腊等。 制作这些菜肴都需要大量的用油，成本相对较高。相对来说，所有蒸煮类菜式、鱼肉安全些。最安全的菜式有蒸鱼、鱼汤、上汤青菜、清蒸河鲜、海鲜、煲汤类和凉拌菜类。

康师傅解散了其台湾的公司，只是给所有食品公司敲响了警钟，显然不是食品安全的终点。“地沟油”（食品安全）既反映了廉价的暴利、也反映政府监管的缺失！一直想不明白，为什么解散的是台湾的公司而不是大陆的公司呢？难道56倍的“馊水油”也唤不醒大陆人民装睡的心？

地沟油之所以有市场，它最大的特色就是便宜、便宜、便宜！重要的事情说三遍！