老扎是潮汕人，每天三顿都要喝汤，早饭喝糖水，午饭晚饭喝老火靓汤。前不久单位体检发现自己的肌酐高达三百多，尿酸有七八百，被诊断为肾病综合征和高尿酸血症，医生让他不一定不能再喝老火汤了。最近天气越来越冷了，一直不能喝汤让他心情很糟糕，他很想知道，自己到底能喝什么汤？接下小黄来和大家详细聊聊。

嘌呤、脂肪含量高

— — 荤汤千万碰不得

在讨论肾友可以选择什么羹汤前，咱们先了解一下为什么医生不让他喝老火汤。

老火汤的原料主要是荤菜，如鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉等，其中含有大量的脂肪和嘌呤，经过长时间熬制后这些成分都溶解到汤中，喝汤之后会导致嘌呤和脂肪过量摄入。

这些物质会对肾脏健康造成什么影响呢？

首先是嘌呤，嘌呤在体内的最终产物是尿酸，而大部分尿酸都通过肾脏代谢，由于肾友们出现肾损害的现象，再摄入大量嘌呤就会导致肾脏的负担加重，加速肾损害的进程。

另外大家在喝荤汤时是不是发现总会浮着厚厚的油层，凉了之后还会变成白色的固体，这便是荤菜在长时间烹煮之后溶解出来的油脂。油脂由脂肪酸组成，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸被称为“坏的脂肪”，过量摄入会增加心血管的负担，当然也包括肾脏的血管。很不幸，荤汤中的这些油脂大多为饱和脂肪酸，这又是肾友不能喝荤汤的一个理由了。

还有些肾友口味比较重，在汤中会加入过多的食盐，在喝汤之后会导致盐分摄入过多。过量摄入盐分对肾友的影响大家都比较清楚了，一是会升高血压，加重身体和肾脏的负担；二是食盐中的钠通过肾脏排出体外，肾友们的肾功能出现异常，再过量摄入钠盐不仅会加重肾脏负担，还容易造成水肿。

肾友羹汤有准则

— — 低盐、低脂、低蛋白

既然荤汤对肾友有这么多的坏处，那肾友们是不是干脆一点汤都不喝了呢？当然不是这样，只要掌握好饮食原则，肾友们也可以愉快地喝点热羹汤。

肾友们在饮食上要尽量减少对肾脏负担，同时避免并发症的出现，所以汤类要满足低盐、低脂、低蛋白的要求。各类蔬菜汤或藕粉、银耳羹一类的食物是不错的选择。若是出现高钾血症或高磷血症的患者，那就要尽量选择钾、磷含量低的食材，并在食用前充分焯水，以去掉大部分的钾、磷离子。如果是需要限水的肾友则不建议喝汤，防止水分在体内潴留。

 这些汤羹不妨试试

接下来为大家推荐几道适合肾友的羹汤，希望大家能度过一个温暖舒心的冬天。

酒酿

低蛋白圆子

香甜软糯口感好

— 原料 —

麦淀粉、糯米粉

酒酿

枸杞子（需彻底泡发）

— 做法 —

1. 将麦淀粉和糯米粉以2：1的比例混合搓成小圆子;

2. 锅置火上,加入适量水，烧开后将小圆子倒入水中;

3. 待圆子浮上水面加入适量酒酿，再加入少许枸杞和冰糖;

4. 大火煮半分钟后即可装盘食用。

— 营养评价 —

这道汤能量高，蛋白低，口感好，特别适合在两餐之间作为加餐食用，若是有并发糖尿病的患者要注意少加点糖。

开胃

酸辣蔬菜汤

开胃可口有食欲

— 原料 —

娃娃菜、圆青椒

洋葱、柠檬、胡椒粉

食盐、植物油

— 做法 —

1. 将娃娃菜、圆青椒、洋葱洗净切成条状备用,将柠檬榨成汁液后备用；

2. 锅置火上，锅热后倒入适量植物油，再加入洋葱大火翻炒一段时间，

   后加入大白菜和圆青椒一起炒；

3. 加水烧开，加入适量食盐，出锅前加入柠檬汁，撒上胡椒粉即可食用。

— 营养评价 —

这道汤主要食材为蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，酸味剂使用天然的柠檬，不需要担心磷摄入过量，加上最后加入的胡椒粉，口感酸香辛辣，十分开胃。若是需要限钾的患者在烹煮前先行焯水即可去掉大部分的钾离子。

美味

番茄鸡蛋汤

色香味俱全

— 原料 —

西红柿、鸡蛋

酱油、食用油、白砂糖

— 做法 —

1. 将西红柿洗净切块，鸡蛋打散待用；

2. 锅置火上加入少许食用油，油热后将西红柿倒入翻炒一分钟；

3. 锅中加入一碗开水，再将打散的鸡蛋倒入锅中，加入食量的酱油和白砂糖，调中火再煮三分钟即可出锅。

— 营养评价 —

鸡蛋被誉为最全面的营养库，若大家没有高脂血症的情况出现每天食用一个鸡蛋完全没有问题。若这一天要吃这道菜，则其他两顿就不要再吃鸡蛋了，鸡蛋虽好也不能多吃，一个既可。这道菜酸香可口，若觉得味道不够可以加点细香葱，更添风味。