元宵节是春节之后的第一个重要节日，过完了元宵，这个年才算过完了。在元宵节的晚上，举家团圆，大人们赏灯、猜灯谜，小孩们提着兔子灯，当然最少不了的还是吃元宵或汤圆。
肾友们当然也不能例外，今天就为大家推荐一款适合肾友吃的元宵/汤圆，祝大家开开心心过元宵，安安心心吃汤圆。
没错！就是水晶紫薯汤圆！是不是很多人都没见过，甚至都没听过？
没关系，现在很多超市，或者网上电商平台，都可以买到哦。当然，小编不是来打广告的，大家也可以在家里自己做！今天没吃上，改天可以试试~
材料当然是以低蛋白的材料为主~
- 皮 -
藕粉/麦淀粉+少量普通糯米，做出来的汤圆晶莹剔透、Q弹爽口，视觉和味觉的双重享受。
- 馅 -
同样用低蛋白的薯类，红薯、紫薯都可以，喜欢吃甜一点的，可以加点糖。
制作过程
-01. 将红薯或紫薯去皮，捣碎。
-02. 加入糖和油，搅拌均匀，然后放入冰箱。
-03. 将凝固的馅料，搓成小圆球，放入冰箱备用。
-04. 将藕粉/麦淀粉、糯米，按2/3+1/3或1/2+1/2的比例混合，加入温水，揉成面团。
-05. 面团均匀分为小球，两手拇指将小球压成碗装。
-06. 将馅料小球放入小碗型的面料中。
-07. 左手按住馅料，右手拇指和食指配合，慢慢将面料收口。
-08. 最后放入温水中，煮10-15分钟，就可以吃啦！！
其他普通的汤圆，肾友能不能吃？
可以少量吃，但需要注意一些潜在的风险。
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