【河北肾友微信交流群】低钾食物就可以放心吃了?错!
发布时间:2018-08-13

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低钾食物就可以放心吃了?


错!

海口透析

诊有一位患者赵大爷,由于长期高钾血症,所以各种高钾食物都不敢碰,可血钾就是降不下来。


最后发现罪魁祸首竟然是黄瓜!很多人第一反应是不可能!

罪魁祸首——黄瓜

黄瓜一直被认为是比较安全的低钾食物。


新鲜黄瓜的钾含量仅102mg/100g,相比于那些300mg以上的菠菜、米苋、香蕉、椰子等, 黄瓜的钾含量还是比较低的。


可谁知道,赵大爷因为有糖尿病,听说黄瓜能保住控制血糖,同时黄瓜的钾含量又比较低,所以饿了馋了,就来一根黄瓜!每天能吃2斤左右的黄瓜!相当于1000mg左右的钾!


这个病例,让我想到了一句经典名言:离开剂量谈毒性,都是耍流氓!


罪魁祸首——量!

我们关注食物中的钾含量高低,是没错,但更重要的是,吃进去了多少钾!

比如西瓜钾含量仅87mg/100g半个西瓜3-4斤(1500g-2000g),相当于1300-1700mg钾。


比如苹果,钾含量119mg/100g一个苹果200g左右相当于238mg钾


比如干木耳,钾含量高达757mg/100g作为配菜添加3-5g相当于23-38mg钾

从上面的举例可以发现,低钾食物不一定低钾,高钾食物也不一定高钾。


通过上面的介绍,希望告诉各位肾友,绝大多数食物都不该成为饮食中的绝对禁忌。有些严格忌口的肾友,最后敢吃的只有那么十来种食物,不仅生活质量下降,营养状况也很堪忧。


中国营养学会推荐:


每天摄入12种以上食物,每周25种以上。

即使是高钾食物,也是可以解解馋的,关键还要看怎么吃,吃多少。


参考文献:

[1]中国营养学会.《中国居民膳食指南(2016)》.人民卫生出版社, 2016.

[2] 杨月欣,王光亚,潘兴昌. 中国食物成分表[M]. 北京大学医学出版社, 2009.


肾友饮食必备小帮手

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