有专业学者拿猪大腿骨用常规熬汤法熬制骨头汤，并对其成分进行检查分析，实验结果显示：

每100ml的骨头汤中，钙含量仅为1.1mg，而加醋后每100ml骨头汤中的钙含量为4.3mg，增加量极低，几乎可以忽略不计。另外，骨头汤中的钙含量并不会随着熬制时间的增加而大幅度升高。

1mg的钙换成其他食物要吃多少？

由此可见，骨头汤的钙含量仅为牛奶的百分之一，喝半杯骨头汤（100ml），结果不如2滴牛奶实在！

为啥骨头汤中的钙如此难析出？

钙和磷是组成骨骼的主要成分，钙在骨骼中的存在形式主要是钙磷酸盐，其在水中的溶解度极低，即使加热也很难溶解析出！

骨头汤是肾病的“毒药”！

虽然骨头汤含钙少，但是脂肪和嘌呤含量高啊！骨头汤熬制两小时后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，熬制时间越长，嘌呤、脂肪含量越高！

骨头汤虽然不补钙，但能增加高脂血症、高尿酸和痛风的发作呀！特别是肾友，很容易出现这些并发症，想想都……

补钙最佳的方式：奶类+晒太阳

中国营养学会建议，成年人每日钙推荐摄入量为800mg ，孕中后期和50岁以上的人群推荐钙摄入量为1000mg。而中国人的饮食习惯导致很多人钙摄入量不达标！

补钙最好的食物——奶类

奶类，是补钙最好的食物，不但钙含量很高，且属于有机钙，极易被机体吸收。如牛奶，每100克含有104mg的钙，并且为乳酸钙，比起钙片（碳酸钙、醋酸钙）这类无机钙吸收率更高，补钙效果更佳。牛奶、羊奶、奶粉等都是不错的选择。

补钙最好的习惯——晒太阳

晒太阳能够使机体产生维生素D，而维生素D能够促进钙的吸收，肠道中的钙被吸收入血，最后在骨骼中进行沉淀。维生素D对补钙、预防骨质疏松有积极的防治效果！

如果维生素D摄入不足，吃再多的钙片也起不到补钙的效果。

想把“补钙”做好，每天一杯奶配合户外运动才是最佳选择。

对于慢性肾病患者，尤其是终末期肾病（CKD5期、血透和腹透）患者常会出现各类并发症如高脂血症、高磷血症、高尿酸血症等，不单单要避免骨头汤，其他荤汤如鸡汤、老鸭汤、鱼汤等均需要避免。