保守估计，高尿酸正影响着超过1.2亿的中国人。也就是说，差不多每10个中国人中，就有1个人尿酸水平超标。而在肾病患者中，这个比例更高！

日常饮食中，有很多会导致尿酸升高的食物，如动物内脏、海鲜、酒精等。常有肾友询问：

有没有什么食物是可以降尿酸的呢？

还真有~今天，营养师就为大家介绍一种可以降尿酸的食物——樱桃。

樱桃，是一种营养价值非常高的水果。它含有丰富的维生素A、C、E、花青素、槲皮素等，具有强大的抗氧化作用。

研究显示樱桃可以促进尿酸排泄，降低体内尿酸水平，减少痛风发作。

在服用2份樱桃3小时后，尿液中排泄的尿酸增加了73%；5小时后，血尿酸水平下降了14%。

每天服用1.5份樱桃，可以让痛风发作的风险降低35%！

如果和别嘌醇^*一起吃，甚至可以让痛风发作的风险降低75%！！！

注：别嘌醇需要在医生指导下服用。

樱桃对高尿酸和痛风的作用原理，还存在争议。有研究人员认为，这可能得益于樱桃中富含的“花青素”。

花青素同时具有强大的抗氧化和消炎作用。

细胞代谢过程中，会产生有毒的活性氧和氮物质，导致氧化应激，使细胞功能受损、甚至细胞死亡。这一现象在痛风患者身上更为严重。

樱桃中富含的花青素可以干扰细胞氧化过程中的自由基，减少有毒产物的形成。

痛风的发生，是由于体内尿酸盐结晶，并沉积在组织中导致的。组织中的尿酸盐晶体在痛风发生前，就已经导致了局部的炎症反应。

研究发现，花青素可以降低体内炎症因子（IL-1β，IL-6，IL-17和TNF-α等），同时抑制诱导炎症发生的环加氧酶（COXs）。通过这两种途径双管齐下，从而减少了炎症的发生。

樱桃的品种有很多，像这些年流行的车厘子，也属于樱桃的一种。一般越是成熟、颜色越深的樱桃，花青素的含量越高。樱桃的各个部位中，果皮的花青素含量最高。所以，吃樱桃的时候，千万不要剥皮吃哦~

参考文献：

Marcum W. Collins, Kenneth G. Saag, Jasvinder A. Singh, Is there a role for cherries in the management of gout? Ther Adv Musculoskelet Dis. 2019; 11: 1759720X19847018