人体磷平衡主要取决于饮食摄入、体内利用及肾脏排泄。从上图可以看出，食物是人体内磷的主要来源，正常成人每天通过饮食摄入1~1.5g的磷。¹

饮食摄入，说通俗点就是“吃进去的”，可包括天然食物中的有机磷和加工食品中的无机磷（主要来源于加工过程中添加的食品添加剂）。

Part1

有机磷在天然食物中分布很广，无论动物性食物或植物性食物都富含磷，磷常与蛋白质并存，瘦肉、蛋、乳、动物肝、肾等富含蛋白质食物的磷含量丰富，海产品、紫菜、花生、干豆类、坚果、粗粮含磷也较高。²

Part2

无机磷以磷酸盐的形式广泛存在于各种食品防腐剂和添加剂，特别是各种饮料中。

这些含磷添加剂使食品更美味、保存更长久，是各位“吃货”生活中必不可少的。但无机磷于健康无益！

而且，食品添加剂中的磷90%被人体吸收，动物来源的有机磷吸收率是40~60%，植物来源的则更低。³请神容易送神难，这些无机磷想要再排出来，可就难了。所以，需要低磷饮食的人群（例如高磷血症患者），食品添加剂是“绝对禁忌”！

参考文献：

1.陈靖, 等. 中华肾病研究电子杂志. 2014;3(3):137-142.

2.中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版).

3.黄柳燕, 等. 护理研究. 2016;30(5):1679-1681.

SACN.SEC.18.12.15162