四个降钾小技巧,分享给每一个需要的肾友!
发布时间:2019-10-29

我们经常告诉肾友,高血钾是会要人命的。轻者会出现手脚麻木、无力、腹胀、恶心,重者则有心脏骤停,危及生命的风险。


想要血钾控制的好,饮食是非常重要的一步。当某种食物的含钾量>200mg/100g时,那就要尽量不要让它出现在你的餐桌上。


如何才能稳定血钾呢?以下3个关键点,你必须知道!



- 关键1 -

水果要选“质”控“量”


高血钾,最常发生在夏季,主要原因就出在各式各样的可口水果上市。且受高温的影响,很多人会无意中过量。


低钾水果有这些(每天350克就好)

橄榄(白榄)、木瓜、桑葚、雪梨、芦柑、西瓜、青苹果、人参果、九保桃

高钾水果有这些(偶尔吃200克适宜)

水果干、果脯、枣、山楂、香蕉、桂圆、樱桃、石榴、杏、哈密瓜、无花果、桔子等


温馨示例


- 关键2 -

蔬菜要挑着吃


蔬菜也是钾的主要来源,尤其是一些深色、根茎类、菌菇类、豆类蔬菜含钾较高,而淡色、瓜类蔬菜,含钾较低。


推荐每天控制在300-500克。


温馨示例


高钾蔬菜

根茎类蔬菜:青萝卜、鸡毛菜、娃娃菜、芥菜、甘蓝、花椰菜、菠菜、芹菜茎、莴笋叶、竹笋、黄花菜、土豆等


豆类蔬菜:蚕豆、豆角、毛豆、豌豆等


深色蔬菜:红辣椒、茄子、西红柿、苦瓜、南瓜、蒜苗、韭菜等


菌菇类蔬菜:蘑菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等

低钾蔬菜

淡颜色蔬菜:绿豆芽、圆白菜(绿)、秋葵、白萝卜、西芹


瓜类蔬菜:方瓜、白瓜、葫子、佛手瓜、冬瓜、葫芦、西葫芦

虽然蔬菜是高钾食物,但它含有大量的膳食纤维,可以通过粪便增加排钾量,饮食中30%—40%的钾,会通过粪便排出。


所以,大家可以限制高钾蔬菜,但同时保证低钾蔬菜的摄入量,这样血钾会控制的更好。


- 关键3 -

学会焯水的烹饪小技巧


钾溶于水。把食物切成小块浸泡或水煮,可以减少约1/2或1/3的钾。


举个例子:菠菜焯水后,原本311mg的钾,可降低为155-206mg,这样就大大减少了钾的摄入。


在烹饪蔬菜、肉、大米等食物之前加一步焯水,控制血钾效果真的很不错。


- 关键4 -

躲开这些升高血钾的诱因


中药、低钠盐、番茄酱等食物,以及沙坦、普利类降压药和环孢素等药物,都是引起血钾升高的诱因。


如果出现长期不能控制的高血钾,要注意找出这些容易被忽略的诱因,并且注意避免。


降血钾,我们是认真的!


参考文献:

[1] Stjules D E, Goldfarb D S, Sevick M A. Nutrient Non-equivalence: Does Restricting High-Potassium Plant Foods Help to Prevent Hyperkalemia in Hemodialysis Patients?[J]. Journal of Renal Nutrition the Official Journal of the Council on Renal Nutrition of the National Kidney Foundation, 2016, 26(5):282-287.

[2] 艾丽. CKD3-4期患者高钾血症的饮食干预[J]. 实用临床护理学电子杂志, 2017, 2(46).

[3] 王海燕. 肾脏病学-2版[M]. 人民卫生出版社, 1996.

[4] 杨月欣. 中国食物成分表[M]. 北京大学医学出版社, 2018



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