老张是血透室的老熟人了，各方面指标都都控制得不错，但血磷却时高时低，一直没找到明确的原因。直到上周，医生看到老张在大口吃芝麻酱时，才灵机一动多问了几句。

原来老张特别爱吃芝麻酱，平时为了限盐、限水，会用芝麻酱来丰富口感，而这正是导致他高血磷的主要原因。

肾友在日常生活中，或多或少地都会用调味料，比如姜、蒜、芝麻酱、辣椒粉来改善口感，达到降低食盐摄入量的目的。

爱肾也非常推荐大家，用一些调味料来代替食盐，丰富口感、低盐饮食。

但今天说到的这种调味料，却可能没那么“友好”，它就是：

芝麻酱。

被誉为长寿食品的芝麻酱，其实伤肾又伤心

芝麻酱被称为长寿食品，具有高钙、高铁、高蛋白质和高亚油酸的营养优势，因此有不错的食疗保健作用。

但对于肾友来说，芝麻酱的营养劣势反而更大。

从上图能够看出，芝麻酱的磷、钾、钙含量都很高，尤其是磷和钙的含量几乎远远超过其他食物。

1、钙、磷含量较高

高血磷在肾病患者中非常常见。但研究表明，高磷血症与慢性肾脏病患者的不良结局密切相关，比如：

血磷>4.3mg/dl(1.39mmol/L)，发生尿毒症的可能增加188%。

血磷每升高1mg/dl(0.323mmol/L)，全因死亡风险增加18%，心血管疾病死亡风险增加10%.

由于高血钙、高血磷是导致肾病患者血管钙化、心血管疾病发生的主要危险因素，所以控制血钙、血磷稳定就至关重要。

2、钾含量偏高

高血钾是肾内科的急症之一，当血钾>7.0mmol/l时，就可能发生心脏骤停，危及生命。

而饮食是导致高血钾的主要原因之一，合并有高血钾的肾友，应该谨慎食用高钾食物。

因此，芝麻酱作为高钙、高磷、高钾的食材，CKD3-5期及透析患者应根据检测的血磷、血钙和血钾结果，选择不吃或少吃。

这些调味料，同样含磷高

除了常见的芝麻酱外，厨房中还有一些少见的调味料，含磷量也不低。

虽然这些调味料的含磷量都较高，但并不代表大家需要完全忌口。因为摄入磷的高低，不仅要考虑食物的含磷量，更要考虑食物的食用量。若血磷平稳，日常生活中少量食用是可以接受的。

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