今天，给大家介绍一种医生和营养师都特别推崇的食物，它价格便宜，老少皆宜，关键是它对肾友来说优点多多：

0蛋白、低磷、低钾、高能量，可以有效减少肾脏负担，并提供充足的能量，预防营养不良。无论慢性肾病患者，还是透析患者都适合。

它就是——「粉丝」！

我们来看下“粉丝”的营养成分：

摄入过量的蛋白质、脂肪、钾、磷或钠，都会给肾脏带来负担或导致并发症的发生，通过上图中的比较我们不难发现：

相比于中国人最常吃的大米、面条、馒头这三种主食，粉丝更适合肾友。

但是！

粉丝加了明矾，吃多了会变傻的！？

相信大家都听过这种说法，毕竟肾友要是把粉丝当主食吃，每年吃进肚子的量可不小。那么，这种说法靠谱么？

我们先来看看国家规定：

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》规定，粉丝、粉条中允许添加硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）两种添加剂作为膨松剂使用，并要求铝的残留量≤200mg/kg。

图片来源：国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）

我们再来看看国际标准：

2011世界卫生组织和联合国粮农组织 （WHO／FAO）将铝的每周可容许摄取量，暂修正为每人2mg/公斤体重。欧盟标准更低，为1mg/公斤体重/周。

看到这里，广大肾友肯定想知道，如果我们每天吃粉丝，会不会超量呢？

● 以60kg体重的成年人为例，根据WHO／FAO的标准，每周的铝摄入量应不超过120mg。

● 如果每天吃100g的粉丝，一周可以吃到700g粉丝，按照国家标准铝摄入量小于等于140mg。

看到这里不免心里咯噔一下，还是有可能超标的！

怎么办？！在线等！挺急的！！！

不要慌，现在市场上很多大厂家的粉丝，是不添加明矾的。正规厂家的粉丝，即使添加了明矾，其产品铝含量也都会比标准低，也就是700g的粉丝并不会真的有140mg的铝。

大家在超市购买的时候，也可以查看产品背面的“配料”一栏，看是否有硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）。

再教大家几个判断粉丝是否含有明矾的小技巧：

● 弹性太好的粉丝，往往加了明矾。

● 添加明矾的粉丝，在开水中煮3-5分钟后，依旧非常Q弹，不易拉断。

● 未添加明矾的粉丝，在开水煮后，往往仅有些许弹性，可以轻松拉断。

想想那些年在路边摊上吃的粉丝，用牙咬都咬不断……不知道加了多少明矾。

不知道在哪里可以买到不含明矾的粉丝？

另外，现在线上购物也很方便，这里也为爱肾商城的粉丝打个广告，大家可以放心购买，点击图片即可。

买了粉丝回到家，再怎么烹调比较好呢？

● 喜欢吃面条的肾友，可以用粉丝代替1-2餐的面食。

● 喜欢吃米饭或馒头的肾友，可以用粉丝做个菜。

● 夏天可以加点配菜和油凉拌一下。

● 冬天可以加点配菜和油翻炒一下。

● 可以把粉丝切碎，油炸一下，也非常美味哦~

最后为大家推荐几种适合不同阶段肾友的菜肴，大家可以在家尝试着做哦。