都说冬天是滋补的好时节,羊肉更是寒冬腊月里必吃的美食,羊蝎子、涮羊肉、羊肉汤……
这不,最近就有很多肾友来问能不能吃羊肉?
接下来,我们就来说一说这个问题。
想吃就吃,不必完全忌口
可以确定的是,肾友完全是可以吃羊肉的。不管是肾炎、肾病综合征、肾功能不全还是已经透析的肾友,都不必忌口羊肉。
有些肾友会担心:
羊肉不是发物吗,吃了会不会加重病情?
「发物」一词由来已久,但查阅各类资料,没有找到对「发物」专业的界定;并且在现代营养学中,也并没有「发物」一说。
在我们的日常生活中,小到韭菜、洋葱,再到鱼虾、牛羊肉都被认为是发物,但在临床中,却没有遇到过任何一例由于食用此类食物而肾病复发的病例。
但为什么“发物”一说,如此根深蒂固呢?
大众常提到的「发物」,都是现代医学中容易导致过敏的食物,个别人食用后会出现一系列不适,慢慢的便被当做“发物”,最后,所有人都不敢吃了。
实际上,羊肉营养价值丰富,含有丰富的铁和优质蛋白,是辅助纠正贫血和低蛋白血症的良好食材。
不过羊肉中也含有不少的饱和脂肪,过量食用对心血管不利。
因此,羊肉可以吃,但必须控量
同时为了避免食用羊肉加重肾脏负担,大家需要注意以下3点:
01
控制食用总量
推荐每次1-2两肉,大约相当于手掌心大小的肉块。
这个食用量,既不会加重肾脏负担,也能保证肾友的营养摄入。
02
不喝羊肉汤,以吃肉为主
大众都认为,营养全在汤中。实际上,这个观念是十分错误的,汤中的营养价值有限,却含有不少的钾、磷、嘌呤及饱和脂肪,对肾友反而有害。
因此,一定要注意吃肉不喝汤,尤其是羊肉汤,可以让家人食用或直接丢弃。
03
选择正确的烹饪方法
蒸、煮、炖、煨的烹饪手法,远远好过煎、炸、炒、烤。肾友在食用羊肉时,应该避免肥羊、腌羊肉、烧烤羊肉、火锅羊肉等不健康的吃法。
这个冬天,羊肉可以吃,更要健康的吃。另外也不要忘记多种肉类搭配着吃,不能独宠羊肉一种。
最后,分享一个给羊肉去膻的方法:
蒸煮羊肉时,放入萝卜、米醋、橘皮或山楂,都可以有效去除膻味。
参考文献:
[1]本刊综合. “发物”与疾病有关吗[J]. 老友, 2017(9):60-60.
[2]陆清一. 羊肉好吃也应适可而止[J]. 健康向导(2):49.
[3]信时. 羊肉去膻九大妙招[J]. 美食(12):23-23.