特邀嘉宾：

嵇正海 香格里拉酒店大厨

朱戎 龙华医院肾内科专家

— 蒜蓉粉丝蒸大虾 —

虾是典型的高蛋白高营养食物，味道鲜美深受大家喜爱，有很好的抗氧化作用，能有效地保护心脑血管系统。虾肉的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有十分丰富的矿物质、维生素A和虾青素等成分。

蒜头营养价值极高，被赞为血管清道夫。能很好的杀菌解毒，搭配大虾粉丝，蒜香扑鼻，促进肾病患者长期不佳的食欲。

— 小贴士 —

清蒸类菜肴往往清淡少油，保留了食物本来的味道，营养流失也较少，非常适宜肾病患者食用。

大虾蛋白质含量较高，每天蛋白质的摄入量要在营养师等专业人士指导下食用。

现在污染严重，重金属聚集的虾头最好别吃，先用冷水洗净，再用沸水氽烫一下，更健康卫生。

慢性肾病、糖尿病、高脂血症、高血压等患者应控制食用油用量，建议选取植物油，如茶籽油、橄榄油等。

— 食材 —

爱肾低蛋白水晶面 200克

大虾 5-10只

蒜头、姜、葱 少许

爱肾丸岛酱油 10毫升

普通酱油：5毫升=1克盐 丸岛减盐酱油：15毫升=1克盐