红烧鲫鱼
发布时间:2017-01-19 11:22:44

特邀嘉宾:

嵇正海 香格里拉酒店大厨

朱戎 龙华医院肾内科专家

红烧鲫鱼

冬季是吃鲫鱼的最佳季节,在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,很适合上班族食用。多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量等。

鲫鱼含有维生素、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸等,其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。鲫鱼性平味甘,利尿消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳,治脾胃虚弱,纳少无力,痢疾,便血,水肿,淋病,痈肿,溃疡。

小贴士

食用油建议选取植物油,如茶籽油、橄榄油等。

慢性肾病、糖尿病、高脂血症、高血压等患者应控  制食用油量。

注意蛋白质的摄入量,最好在营养师等专业人士指  导下食用。

采用红烧这种烹制方法既可减少用盐量,又能促进了患者的食欲,营养健康。

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