蛋白质是什么
发布时间:2016-12-02

蛋白质由一连串的氨基酸构成。人体内有20种氨基酸,它们以不同的方式结合形成各种各样的蛋白质,以供机体用于制造细胞、合成激素和酶等。我们的肝脏能够合成其中11种氨基酸,而另外的9种氨基酸不能由人体所合成,只能通过食物获得,因此被叫做“必需氨基酸”。

当我们摄入含有蛋白质的食物时,机体把长链氨基酸分解为单个氨基酸。蛋白质的吸收始于胃和小肠,然后氨基酸进入血液,由血液将它们运送到被机体利用的部位,身体的细胞利用这些氨基酸合成新的蛋白质。体内的蛋白质被用于修复组织、合成激素和抗体及酶,帮助平衡体液和电解质。此外,蛋白质也提供能量。

虽然机体需要大量的多种氨基酸,但是我们日常的摄入量往往可能超过机体的需要量。发生这种情况时,多余的氨基酸会被当作废物排出体外,这些废物主要通过肾脏从尿中排出。


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