大豆不同的吃法对其营养价值影响很大。如果大豆整粒吃营养价值最低；把大豆磨成豆浆或者制成豆腐、豆制品，其营养价值可以提高很多；如果把大豆发成豆芽又可以提高维生素的含量，这些都是提高大豆营养价值的好方法。
