大豆含有丰富的蛋白质，能促进生长发育与健康；大豆有降血脂、抗肿瘤、提高机体免疫力等作用；大豆异黄酮还具有雌激素样作用，可以减轻妇女更年期综合征的症状，有预防骨质疏松、抗衰老等功能；大豆含豆固醇，有降低血中胆固醇等作用。
