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什么是氮平衡（蛋白质平衡）?
发布时间：2016-11-15

    食物中的含氮物质绝大部分是蛋白质。由于氮是蛋白质特有的元素，因此，可以通过观察氮的摄入与排泄，了解蛋白质在体内被利用的情况，所以蛋白质平衡可以用氮平衡表示。


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