蛋白质也是能源物质。但是蛋白质不是提供能量的主要物质，只有在机体能量供给不足或者蛋白质摄入过多时，多余的蛋白质才会分解释放能量。每克蛋白质在体内分解以后可以释放出4千卡的热量。对维持人体正常代谢和各种生命活动是十分重要的。
