虽然膳食纤维对机体有很多好处，但是也不能摄入过多。这是因为摄入过多的膳食纤维，常常会引起腹胀、腹痛、腹泻等，使排便次数及排便量增加。如果长期过量摄入膳食纤维，还能引起一些营养素如钙、铁、镁、锌、铜等重要矿物质和一些维生素的吸收和利用减少，使之随粪便排出量增加，从而引起营养缺乏症。
