随着人们生活水平的提高，餐桌上的食物结构也发生了巨大的变化。过去人们以粗茶淡饭维持温饱，而现在不同了，有些人追求的所谓高水平的生活标准是以高脂肪、高蛋白质、高热量为主的“三高”饮食方式，以及食物过于精细。由于一些不良的饮食方式与不科学的饮食结构，引起的消化系统、心血管系统等各种疾病不断发生，且有增无减。
