糖从两个方面可以合成脂肪。肝脏和脂肪组织是合成脂肪的场所。当糖摄入过多时，在肝脏可以利用糖代谢的中间产物合成脂肪，然后通过肝中极低密度脂蛋白( VLDL)将合成的脂肪一部分运输到血液中。血液中过多的脂肪被运输到脂肪组织中储存起来。
在脂肪组织中也是以碳水化合物和食物脂肪为原料合成脂肪并储存在脂肪中。所以，当膳食中碳水化合物摄入过多时，可以使脂肪加速合成引起肥胖。因此，糖吃多了可以发胖。
