在食物中适当增加膳食纤维能降低食物血糖生成指数，对维持血糖恒定有好处。例如单吃“馒头（富强粉）”的食谱，血糖生成指数可以达到88.1；如果改成“馒头+酱肉牛”的食谱，血糖生成指数可以下降到49.4的理想水平。烹饪方法不同也可以影响血糖生成指数，例如土豆泥的血糖生成指数是73.0，但是土豆连皮煮后，血糖生成指数则是62.0较适中。
