血糖生成指数( GI)是衡量摄入某种食物后对血糖可能产生多大影响的指标。每种食物都有一个血糖生成指数(GI)。例如大米饭的血糖生成指数为83.2；二和面窝头的血糖生成指数为64.9；苹果的血糖生成指数为36.0等。
