正常人空腹血糖浓度为3.89 ~6. 11毫摩／升，相当恒定。血糖恒定对维持正常的生理功能具有重要意义。血糖水平的恒定不是孤立的，这是碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢协调的结果。也是肝、肌肉、脂肪组织等代谢协调的结果。
