蛋白质在体内的主要功能是作为构件成分合成组织细胞，有促进生长发育、组织更新、提高免疫力、抗衰老等重要的生理功能，而不是供给能量，只有在蛋白质过剩的情况下，才可以产生能量供机体需要。如果以牺牲蛋白质代替碳水化合物为机体提供能量，会影响蛋白质在体内发挥正常功能，这是不可取的。因此，要减少蛋白质作为能源消耗，膳食中就一定要提供充足的碳水化合物，这样才能起到节约蛋白质的作用。
