铜是体内许多酶的辅基，如细胞色素氧化酶等，在体内生物氧化过程中发挥着重要的作用，如铜能维护正常的造血功能；铜能维护神经系统的健康；铜能维护骨骼、血管和皮肤的正常功能；铜能参与抗氧化反应等，所以，铜缺乏时，会影响一些酶的活性，引起代谢障碍。
