碘是人体必需的微量元素之一，在体内含量很少，低于万分之一。碘在人体内的主要作用是参与甲状腺素的合成。甲状腺素是人体重要的激素，在体内发挥着很重要的生理功能。我国是一个缺碘的大国，通过施行食用加碘盐已有很大的改善。
