我国南、北方的饮食习惯有很大的差别，南甜北咸，即北方人食盐的摄入量高于南方人。食盐的摄入量与高血压有很大的关系。食盐摄入过多与高血压呈正相关的结果是多年来已被临床证实的。这一结果已经受到世界卫生组织专家们的关注。

    例如：在我国广西某地区农民每天吃盐7克，经调查该地区高血压发病率为8.3%；山东某地区农民每天吃盐17克，经调查该地区高血压发病率为14%；日本虽然是个长寿国家，但在个别地区也不尽然，例如日本的冲绳地区由于靠海近，有经常吃咸鱼的习惯，他们每天摄入的食盐量高达26克，结果调查该地区高血压发病率为38% ~40%。所以说，除了其他因素以外，少摄入食盐是可以防止高血压病发生的。