正常人偶尔摄入钠过多并不蓄积。但是正常人如果每天摄入35~40克食盐可以引起急性中毒，出现水肿。膳食中食盐摄入量过多不仅可使血压升高、还容易引起血浆胆固醇升高，脂肪清除率下降、小血管脂质沉着、胃酸分泌受抑制、胃黏膜上皮细胞破裂等。长期摄入过量的食盐，还会引起其他疾病的发生。因此，少吃食盐有助于健康。
