体内的钠含量多少对体液的稳定起核心调节作用。肾功能不全的人摄入钠过多时，非常容易发生水肿。还有某些患有心源性水肿、肝硬化腹水期、肾病综合征、肾上腺皮质功能亢进、蛛网膜下腔出血、脑瘤等病人更要少吃食盐，这些病人除了临床症状以外，往往以水肿为主，并且有体重增加、血压偏高等症状。除此以外，老年人也要限制食盐的摄入。
