食物中有些成分能影响钙的吸收，比如食物中过多的碱性磷酸盐、草酸（如菠菜）、植酸（如谷物外皮）、纤维素等可与钙结合成难溶性盐，从而降低钙的吸收。食物中含磷酸盐过高，在肠道内也可以形成难溶性的磷酸钙，也能抑制钙和磷的吸收。
