无机盐在体内虽然含量不多，却具有重要的生理功能。无机盐是构成机体组织的重要材料。无机盐能构成骨骼和牙齿；在体液中调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常的渗透压；调节酸碱平衡；维持正常细胞的通透性和神经与肌肉的兴奋性；构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分等，并具有重要的生理功能；促进抗体的形成，对提高机体免疫力等都发挥着重要的作用。
