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豆腐或豆浆的营养价值为什么高？
发布时间：2016-11-16

    因为大豆经过长时间的浸泡，能使大豆里的植酸酶活性升高使植酸被分解，从而提高了钙、锌、铁、镁等元素的吸收和利用率。所以，大豆制成豆腐或豆浆可以提高消化吸收率，大大提高其营养价值。


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