因为维生素P常与维生素C共存，所以维生素P有节约维生素C的作用。维生素P能增强血管弹性，降低毛细血管的通透性、防止毛细血管破裂、防止动脉硬化和高血压病的作用；

    另外维生素P有抗氧化作用，延缓衰老仅次于维生素E；维生素P还能阻断亚硝胺生成，具有防癌作用；维生素P有抑制透明质酸酶的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，保护健康细胞免遭致癌物质的损害；维生素P还有抑制细菌生长的作用，能增强人体免疫力；维生素P对抗坏血酸有促进作用；对于更年期妇女来说，如果增加维生素P的摄入量（与维生素D同时服用），可以缓解更年期妇女的热潮红。