维生素C与维生素E有协同抗氧化作用，能防止过氧化脂质产生。例如人眼晶体在光的作用下，也可以产生氧自由基，可能成为白内障产生的原因。这些自由基在正常情况下，能被体内的抗氧化剂如维生素C、谷胱甘肽过氧化物酶所清除。所以大量的维生素C可以阻止过氧化物对眼晶体的破坏，从而起到保护视力的作用。
