维生素C能促进胶原蛋白的合成。因为胶原蛋白是构成体内骨骼、结缔组织及毛细血管的重要成分。所以维生素C可以影响血管的通透性，从而增强对感染的抵抗力。结缔组织的生成能促进创伤的愈合。还可以扩张冠状动脉，保持血管韧性，防止血管硬化。
